Serabi Hangat Tujuh Rasa Kuliner Nusantara Banyak Peminat
kacenews.id-CIREBON-Salah satu kuliner unik dan cocok dinikmati saat pagi hari, siang dan malam yaitu serabi.
Di beberapa daerah seperti Kuningan malah penjual sudah jualan serabi sekira pukul 04.00 Wib, biasanya pembelinya yang akan berbelanja ke pasar.
Sementara di Cirebon banyak juga yang jualan pada sore hari dan malam.
“Kelebihan serabi di sini bukan hanya rasa original tapi berasa oncom, oreg, taucho, gula merah, telor dan rasa keju meses,” ujar Eva, penjual serabi “Mama Aura” di Pertigaan Kecamatan Kedawung Jl Ki Ageng Tirtayasa.
Menurut Eva, ia bersama suaminya telah berjualan sekitar tiga tahunan. Harga serabi Rp 2.000 per buah dan gorengan Rp 1000. Selain harga terjangkau menurut para pelanggan terasa gurih asin untuk yang original. Sementara jualan buka dari 16.00 WIB sampai jam 22.00 WIB.
Evi menjelaskan cara pengalahan serabi itu sangat mudah. Persiapkan
Bahan serabi yaitu tepung beras dan santan kelapa untuk menciptakan tekstur lembut dengan rasa gurih.
Setelah dalam bentuk adonan umumnya bisa dicampur dengan tepung terigu, ragi, gula, garam, dan terkadang telur untuk meningkatkan tekstur serta rasa.
Serabi dimasak dalam wajan kecil atau cetakan tanah liat. Meski terlihat mudah, tapi perlu kehati-hatian ketika adonan dituangkan di wajan.
“Kalau lengah bisa saja hasil bawah serabi jadi hitam kepanasan. Nanti pelanggan jadi komplin,” terangnya.(Zan)
